Hlavní kuchař

O násNaše organizace spravuje v současné době 14 provozoven a zabezpečuje tak na Praze 10 stravování žákům 13 základních škol, 6 mateřských škol, zaměstnancům MČ Praha 10 a dalším subjektům na Praze 10 včetně několika středních a vyšších odborných škol. Denně obsloužíme v průměru 10 000 strávníků, o které se stará 127 našich zaměstnanců.  Naši zaměstnanci v rámci zlepšování kvality stravování a služeb absolvují každoročně školení např. o Bezpečnosti práce,  o Hygienickém minimu nebo o Systému kritických bodů (HACCP) v provozech veřejného stravování.Na všech provozovnách nabízíme výběr ze dvou hlavních jídel a každá provozovna zajišťuje z řad svých zaměstnanců dozor na jídelně v době výdeje obědů.  Řídíme se metodikou pro výpočet spotřebního koše potravin ve školních jídelnách.  Plnění spotřebního koše striktně dodržujeme, dochází k pravidelným kontrolám ze strany vedení organizace, ale i ze strany Hygienické stanice Praha. Organizace zároveň zaměstnává vlastní nutriční terapeutku, které kontroluje jídelní lístky a provádí ochutnávky stravy. Toto nám umožňuje poskytovat strávníkům dostatečnou výživu podle zdravotnických doporučení.Naše organizace je držitelem certifikátu ČSN EN ISO 22000:2006 pro stravovací služby a certifikátu ČSN EN ISO 9001:2016.Náplň práce: Dohotovování jídel, příprava na talíř a výdej. Výroba a výdej běžných druhů teplých jídel a moučníků. Výroba jídel studené kuchyně. Výroba technologicky náročnějších teplých jídel nebo specialit studené kuchyně. Stanovování technologických postupů a jejich kalkulace při rozsáhlé výrobě jídel včetně kontroly jejich dodržování, sestavování vlastních receptur, jídelních lístků a zajišťování správné gastronomické skladby. Výroba nejsložitějších dietních jídel v rozsahu podle dietního systému závazného ve zdravotnických zařízeních. Výroba jídel s dvojím a vyšším omezením. Organizace práce při výrobě jídel spojené s hmotnou odpovědností, stanovování a provádění technologických postupů a kalkulací při rozsáhlé výrobě širokého sortimentu, stanovování a zajišťování správnosti gastronomické skladby jídel a racionální výživy Sestavení jídelního lístku s vedoucí provozovny (1 týden dopředu). Zástup vedoucí provozovny v neodkladných povinnostech v době její nepřítomnosti. Přejímka surovin do hlavního skladu v případě nepřítomnosti vedoucí provozovny. Pravidelné zvyšování své odborné úrovně. Účast na pomocných a úklidových pracích. Další související práce dle pokynů nadřízeného.Co od Vás očekáváme: SŠ  vzdělání, nebo výuční list Zkušenosti z oboru a zájem o vaření Znalost technologických postupů a stravovacího provozu Pracovitost a spolehlivost Praxe minimálně 3 roky na podobné pozici Co Vám můžeme nabídnout: Pevná pracovní doba  ( PO - PÁ volné víkendy ) Čerpání dovolené přes letní prázdniny  5 týdnů dovolené  Příspěvek na obědy  a možnost odběru dalších obědů za zvýhodněnou cenu  Multisport karta  Pravidelné odměny  Příspěvek na penzijní připojištění Fond kulturních a sociálních potřeb Průběžné vzdělávání v oblasti hyg. předpisů , bezpečnosti potravin , výživy dětí a mláděže. Jistotu a stabilní zázemí  Garance pravidelných odvodů  Benefity Dovolená navíc Finanční bonusy / prémie 13., případně 14. plat Zaměstnanecké akcie Příspěvek na sport Příspěvek na stravování Příspěvek na spoření / pojištění Přátelské prostředí Závodní stravování